Konyhakész alapanyagok

Főzés egyszerűbben és gyorsabban

 

A boltban vásárolható, hagyományos élelmiszerek rengeteg mesterséges adalékanyagot tartalmaznak. A hozzáadott ízfokozók, színezékek, mesterséges édesítőszerek, állagjavítók és tartósítószerek nagy mennyiségben fogyasztva károsítják a szervezetet, hosszú távon lerakódnak benne, és lassan mérgezik azt. Az immunrendszer legyengülésével pedig gyakrabban kell szembenéznünk a különféle betegségekkel. Sokkal jobban járunk tehát, ha friss, nyers élelmiszereket, zöldségeket, gyümölcsöket és húsokat vásárolunk, és mi magunk készítünk belőlük reggelit vagy ebédet.

 

Sokaknak azonban nincs ideje főzni. A nyolcórás munka és otthoni teendőink mellett valóban nem tudnánk megoldani, hogy naponta egy-két órát a tűzhely mellett álldogáljunk. Ám lerövidíthetjük a főzésre szánt időt, ha nagyobb adagokat készítünk el előre, és a maradékot lefagyasztjuk. Szintén megkönnyíthetjük a saját dolgunkat azzal, ha konyhakész, pucolt, hámozott, darabolt vagy szeletelt zöldségeket vásárolunk, így megspórolhatjuk magunknak a megtisztításukra és előkészítésükre szánt időt.

 

Az otthoni ételkészítés előnyei

 

• Olcsóbb

 

A készételek mindig drágábbak, mintha mi magunk készítenénk el az adott fogást nyers, friss, konyhakész alapanyagokból. Ráadásul így pontosan tudni fogjuk, mit eszünk, hiszen csak az van az ételben, amit mi beleteszünk. Ha lista alapján, tudatosan vásárolunk, kevesebbet fogunk fizetni a pénztárnál egy-egy vásárlás alkalmával, hiszen nem pakoljuk tele a kosarat mindenfélével, amire valójában nincs szükségünk, csak épp kedvet kaptunk hozzá. Időnként persze vásárolhatunk valami nassolnivalót is, az orrhoni élelmiszerkészlet azonban lehetőleg nagyrészt friss, konyhakész zöldségekből, gyümölcsökből, húsokból és teljes kiőrlésű gabonából álljon, amelyekből mi magunk főzünk.

 

• Egészségesebb

 

Ha bio alapanyagokat használunk, a saját készítésű fogások garantáltan nem tartalmaznak majd hozzáadott, mesterséges tartósítószereket, ízfokozót, aromát, állagjavítót vagy édesítőszereket. Így amellett, hogy jót teszünk a pénztárcánkkal, még egészségünket sem károsítjuk.

A friss zöldségekből és gyümölcsökből készült ételekkel ráadásul még vitamin- és ásványianyag-szükségletünket, illetve folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük. Ha magunk főzünk konyhakész zöldségekből egy saját vagy szakácskönyvi recept alapján a gyorséttermi menü helyett, hamarosan sokkal frissebbnek és energikusabbnak fogjuk érezni magunkat, ahogyan a méreganyagok elkezdenek kiürülni a szervezetünkből.

 

 

• Ízletesebb

 

Arra a kérdésre, hogy mi a kedvenc ételük, az emberek kilencven százaléka az anya vagy a nagymama főztjét nevezi meg – legyen az akár a paprikás krumpli, akár a mákos rétes. A hazai ízekhez nincs fogható. Bár a bolti élelmiszerek színe és íze gyakran erőteljesebb, hiszen tele vannak színezékekkel és ízfokozókkal; ezeket legfeljebb azért találhatjuk kellemesebbnek, mert megszoktuk. Ám ha hétvégén hazalátogatunk a szülői házba, és belekóstolunk édesanyánk főztjébe, máris tudjuk, hogy mi hiányzott. A házi, friss húsokból és konyhakész zöldségekből készült ebéd ráadásul nem tocsog a zsírban, és nincs agyonsózva sem. Utóbbi helyett számtalan friss fűszert használhatunk, csak egy kis fantázia kell hozzá.

 

• Tervezhető

 

Főként azért vagyunk hajlamosak vásárláskor telepakolni a kosarunkat sok felesleges és egészségtelen élelmiszerrel, mert ott, a boltban állva és a polcokat pásztázva próbáljuk eldönteni, mit is szeretnénk enni aznap ebédre. Ha a munkahelyünkről ugrottunk ki öt percre vásárolni valamit, még az idő is szorít: csak lekapunk valamit a polcról, az irodában pedig bedobjuk a mikróba. Anyagilag és az egészségünk szempontjából is jobban járunk, ha előre megtervezzük a heti menüt, és az alapján vásárolunk. Így pénz és időt is spórolunk, hiszen nem kell naponta elmennünk a boltba. Böngésszük át a szakácskönyveinket, válasszunk ki néhány receptet, és írjunk listát.

 

Zöldségfélék jótékony hatásai és felhasználási lehetőségei

 

Friss zöldségekből számtalan finomságot készíthetünk. Reggelire ihatunk zöldséglevet, és ehetünk teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérre kent zöldségkrémet. Ebédre elkészíthetjük őket a hús mellé köretnek grillezve, sütve vagy párolva, illetve csinálhatunk főzeléket, vacsorára pedig keverhetünk egy friss salátát. Ha épp nincs ötletünk, rengeteg receptet találunk az interneten. Számtalan zöldség és gyümölcs hozzáférhető konyhakész, pucolt, hámozott, darabolt vagy szeletelt változatban is, így még időt is spórolunk.

 

• Sárgarépa

 

A sárgarépában található béta-karotin a szervezetben A-vitaminná alakulva jótékony hatással van a látásra és a bőrre. Ha eddig azért nem szívesen használtunk répát, mert túl sokáig tart megpucolni, és még a kezünket is megszínezi, vásároljunk konyhakész, megtisztított változatot. A főzésre kész sárgarépa hozzáférhető egészben, karikára, kockára vagy julienre (vékony csíkokra) vágva. Készíthetünk belőle köretet párolva, grillezve vagy sütve, akár más zöldségekkel keverve is; préselhetünk belőle levet; vagy főzhetünk belőle főzeléket.

 

• Fehérrépa

 

A fehérrépa szintén kapható előkészítve is, egészben, felkarikázva, kockázva vagy julienre vágva, így nem magunknak kell megpucolnunk és feldarabolnunk. Tehetjük húslevesbe, grillezhetjük, süthetjük, párolhatjuk; de sárgarépával együtt felaprítva és paradicsompürével, illetve darált hússal összekeverve mártás is lehet belőle a milánói makarónihoz. De ezeken kívül számtalan lehetőségünk van még, csak keresnünk kell egy jó receptet. A fehérrépa fogyasztása erősíti az immunrendszert, és segít megakadályozni a szervezet öregedési folyamatait, hiszen rengeteg C- és E-vitamint tartalmaz.

 

• Burgonya

 

A burgonya az egyik legnépszerűbb köret, melynek előnye, hogy számtalan módon elkészíthető. Mivel azonban a krumpli szénhidráttartalma igen magas, időnként helyettesítsük más zöldségekkel; számtalan receptet találunk, ha épp nem jut eszünkbe, mit is főzhetnénk vagy süthetnénk. Krumplit pucolni senki sem szeret. Hosszú ideig tart, mindent beterít a krumplihéj, ráadásul még a kezünket is megszínezi, és akár napokig úgy néz ki, mintha piszkos lenne. Ezért érdemesebb konyhakész, főzésre előkészített burgonyát vásárolnunk. A krumpli nemcsak egészben kapható; attól függően, hogyan szeretnénk elkészíteni, vásárolhatunk darabolt, illetve hasábokra vagy karikára vágott változatot is. A burgonya salaktalanító és lúgosító hatású, illetve segíti az emésztést.

 

• Fejeskáposzta

 

A konyhakész állapotban, szeletelve vagy reszelve kapható fejeskáposzta saláták alapanyaga lehet, de sütve vagy párolva is elkészíthetjük köretként sült hús mellé. A káposztában sok kalcium és vas van, így erősíti a csontozatunkat és a fogainkat, illetve elősegíti a vérképzést. C-vitamin-tartalmának köszönhetően támogatja az immunrendszert, így télen kifejezetten ajánlott a fogyasztása, ha nem szeretnénk havonta megfázni. A párolt káposzta egyszerűen elkészíthető köret, főképp, ha konyhakész, előre lereszelt zöldséget vásárolunk: így nem kell tíz-húsz percet a gyalulással töltenünk, és a kezünket sem vágjuk meg.

 

• Kelkáposzta

 

A kelkáposztából készíthetünk főzeléket, frankfurti levest, de a sütni vagy grillezni való zöldségek közé is tehetjük a tepsibe. A főzésre szánt időt lerövidítendő, vásároljunk előkészített, negyedelt, szeletelt vagy reszelt kelkáposztát. A zöldségben sok A-vitamin és kalcium van, így a szemünknek, a bőrünknek és a csontjainknak is jót teszünk a fogyasztásával.

 

• Tök

 

A jól ismert tökfőzelék mellett számtalan más ételt is készíthetünk ebből a zöldségből, mindössze át kell böngésznünk a recepteket. Főzhetünk például töltött tököt, tökös lecsót, tökkrémlevest vagy tökfasírtot is. A tök levében található szerves nátriumot a máj jól tudja hasznosítani. A tökgyalulás nem épp kedvelt tevékenység, hiszen amellett, hogy időigényes és fárasztó, még a kezünket is elvághatjuk a gyalu éles késeivel. Ezért sokkal kényelmesebb, ha ebben az esetben is a konyhakész, előre legyalult változatot választjuk.

 

• Vöröshagyma

 

A magyaros konyha egyik alapvető élelmiszere a hagyma. Ugyanúgy ott a helye a tojásrántottában vagy a pörköltben, mint a sült húsok tetején. Számtalan jótékony hatással rendelkezik, és ehhez akár még el sem kell fogyasztanunk: illóolajai belélegezve ugyanis hatékonyan elmulasztják a náthát. A hagymában található kénvegyületek segítenek a gyomorfekély kialakulásának megelőzésében, és védenek az emésztőszervi daganatok ellen. Ha a hagymapucolást és a szeletelést mindig megkönnyezzük, daraboljuk a hagymát aprítógépben, vagy vásároljunk konyhakész, negyedelt, illetve karikára vagy kockára vágott zöldséget.